入伏后,闷热的天气,稍动一下就黏糊糊的身体,此时除了冷饮外人们对食物好像失去了兴趣。可冷饮吃多了伤肠胃,怎么才能健康地度过三伏天呢?中医养生早就给我们推荐了一个好东西--茯苓。茯苓可以健脾利湿,在这三伏天常吃吃,百病自去。但是二哥发现,很多人买回的是土茯苓。什么?你说土茯苓就是茯苓!二哥要捂脸了!虽是一字之差,但它们的确是不一样的,二哥这就帮大家分清楚茯苓和土茯苓。
茯苓和土茯苓甚至都不能算做亲戚,茯苓是种菌类(多孔菌科,茯苓属),一般寄生于松树根部。而土茯苓是光叶菝葜(一种百合科的植物)的根茎。它们的生长环境不同,样子也长得不一样(当然,这说的是加工之前),味道也不相同,茯苓尝起来味道很淡、近乎无味,而土茯苓尝起来有微微的苦味。
但更重要的是,它们的功效是不同的。茯苓有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神的功效;而土茯苓则起到清热解毒、排湿利关节的作用。所以在药用上,茯苓常用于治疗小便不利、水肿胀满、脾虚失少、心悸不安、失眠健忘、呕吐泄泻这些病症;而土茯苓被西医认为是一味作用较强的免疫抑制药,在治疗过敏性皮炎、口腔和阴部溃疡方面效果非常好,并且对于风湿性关节炎、痛风性关节炎也有很好的疗效。
除了保健功效不同外,茯苓和土茯苓在食用禁忌上面也有所不同:
在服用茯苓期间,是忌食米醋的,并且肾虚或阴虚津伤的人不适合吃茯苓。
在服用土茯苓期间,忌饮茶,不能用铁质器皿冲泡、烹调土茯苓,有肝肾阴亏情况的人,不建议服用土茯苓。
看茯苓和土茯苓是不是有很多不同的地方?听了二哥的介绍,不要再傻傻分不清了!
有不少人和二哥说,茯苓是中药,是药三分毒、不能长期吃!哎,二哥又要捂脸了!茯苓是一味中药,但它也是食品,在我国卫生部公布的药食同源名录中,明确指出茯苓是一种食品,对人体没有任何的毒副作用,可以长期食用。
其实从古至今,就有不少名人长期服用茯苓的例子。宋代大文学家苏东坡常吃茯苓,还是位制作茯苓饼的能手,他在《东坡杂记》中写到:以九晒九蒸之胡麻,用茯苓加白蜜少许,为饼食之,日久气力不见衰,百病自去。据说,苏东坡到了六十岁高龄的时候依旧记忆力超群。清朝的慈禧太后也是经常食用茯苓,茯苓夹饼就是她很喜欢的一款小食,她还常用此饼赏赐宫中大臣。
相信看了这些,大家一定能够放心大胆地吃茯苓了,茯苓美食有很多,可以做茯苓粥、茯苓奶茶(饮)、茯苓饼、茯苓夹饼、茯苓糕等等。整个三伏天,大家可以换着花样慢慢吃!
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