文章导读
水鱼就是人们常说的甲鱼,水鱼的营养丰富,蛋白质含量极高,滋补效果绝佳,土茯苓水鱼汤是非常适合身体虚弱的人服用的,做法简单,甲鱼的清理也很重要,可以用料酒去其腥味。
1.洗净宰杀好的水鱼,放入沸水中汆烫2分钟捞起,刮去水鱼背上的皮,斩成大块。把土茯苓洗净,沥干水备用。瓦煲注入适量清水,放入水鱼、土茯苓、生苡仁和元肉,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
2. 准备好所有食材。(水鱼宰杀干净去除内脏,剁去脚爪及头,再用流动水冲洗干净,去掉表皮的膜,并剁成大块待用。)烧锅放油下姜片爆炒龟肉,下点料酒。(这个步骤是为了去腥也让肉质口感好一点)炒10分钟之后就把肉和姜片一起放进事先烧开水的煲汤锅里,放入所有食材。两个半小时后,放点盐调味就可以品尝了!水鱼有滋阴益肾、补骨髓、养筋活血、除热散结的功效;粉葛能清热下火、健脾去湿.此汤有去湿解毒的作用,尤适合身体虚弱者食用.
3.瘦肉淖水,鲜土茯苓去皮剁大块,赤小豆洗净后浸泡一夜.鲫鱼煎至两面金黄,所有材料一次性放入汤煲内,加足水,大火煲开后转小火2小时。