冬天，危害梨树的各种害虫的卵、蛹或幼虫、成虫及各种病菌抱子大部隐居在梨树的粗皮裂缝里休眠越冬。因此，对梨树施以“刮皮术”，能消灭大量的越冬病菌和害虫。给梨树冬刮皮主要注意以下六点。
10 年以上树龄的梨树，其主要枝、干的皮层都会发生不同程度裂缝，故均应进行刮皮。
一般树龄大、主干粗、粗皮翘皮裂缝多，越冬病虫也就多。刮皮部位，10年生左右的主干，近地面40厘米范围内，注意刮树体南面的树皮。10年生以上的梨树，主要刮主干，骨干枝出现粗皮时，也应刮除。
当梨树进入越冬期一直可持续到早春梨树发芽之前。
梨树外皮层厚，裂缝多，容易潜在病菌害虫，要刮得深透，刮到红色内皮为止。刮皮时，先在树干周围铺上塑料薄膜或席子，把刮下来的碎屑收集起来烧毁，以免落到土壤里。一般1～2年刮1次，只要出现新裂皮，就应再刮。长势弱的树不能年年刮，且刮皮要轻。
树龄短的要轻刮，老龄树可重刮。刮皮要深、要彻底。但动作要轻巧，防止刮伤嫩皮。
用刮皮工具刮皮时，如发现有病疤，要用另一套消过毒的工具来处理，且使用后要消毒存放，否则易受腐烂病菌、干腐病菌的侵染。可用石硫合剂原液进行工具消毒处理。
刮皮后皮屑要收集起来及时烧毁，主要枝干要及时用以生石灰 10 公斤 、食盐 2 公斤 、硫磺粉 1 公斤 、动物或植物油 0.1 公斤 、水 20 公斤 配制成的涂白剂刷白，并全面喷施 1 次倍量式波尔多液，以更好地发挥冬刮皮的效果。
结束语：农谚说：“要想吃好梨，冬季刮树皮。”在冬季给多年生的梨树刮皮，能有效地铲除残存在梨树老翘皮内的梨黑星病、轮纹病、干腐病、炭疽病等病菌及梨小食虫、梨木虱、黄粉虫等害虫及虫卵，保证梨树健壮生长、多结果、结优质果。
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