鸭脚木蜜源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种.由于这种植物的花期处于每年的冬天之中，因此这种鸭脚木蜜也成了难得的冬蜜品种。故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，结晶的鸭脚木蜜呈乳白色，质地优良，味甘而略带特有苦味。除了具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还具有发汗解表，能祛风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛，心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种，深受各地区人们喜爱。下面我们来看看都有那些功效和药用价值。
1、治疗结肠炎
鸭脚蜂蜜中含有不饱和酸，这些酸性成份进入人体肠道之后，可以调节肠道功能，同时鸭脚蜂蜜还有消炎的作用，它可以杀死肠道中的多种病菌，对结肠炎患者有很好的治疗作用。
2、促进儿童身体发育
鸭脚蜂蜜的营养成份很高，而且有益于吸收的特点，有科学家曾经证明，经常食用鸭脚蜂蜜的幼儿患病率会大大减少，从而使儿童的体质大大加增，身体的发育速度也会得到相应的提高。
3、促进人体钙质吸收
鸭脚蜂蜜中含有大量的微量元素硼，这种物质在进入人体之后可以促进女生雌性激素的分沁，起到阻止钙质流失的作用，它对于更年期女性的钙流失有很好的保健作用。
4、中药作用
鸭脚木蜜在中药上的用途很大，除了具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还具有发汗解表，能祛风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛，心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病有较好辅助疗效，人们经常食用这种鸭脚木蜜不但可以减轻风湿病的痛苦，也能快速缓解感冒发热和咽喉疼的症状。另外鸭脚木蜜还经常被用作关节炎和神经系统病症的辅助用药，治疗效果都十分明显。
鸭脚木蜜源的特点
1、鸭脚木(鹅掌柴)不仅泌蜜量大，而且花粉多，对采蜜和冬季繁殖都有利。
2、鸭脚木蜜浓度高,带有浓旭的鸭脚木花香味。
3、鸭脚木蜜新蜜浅琥珀色，带有苦昧，甜度大，贮存日久，苦味减轻，香味增浓，颜色变深，存放数年以上，药用效果比较好。蜂蜜容易结晶，结晶呈乳白色，颗粒细腻，存放时间长，将处于半结晶状态，即部分结晶，部分不结晶。
鸭脚木花流蜜需要适宜的温度和阳光，一般要求是要20摄氏度左右，这样，在冬天的晴天里，蜜蜂也会出勤，花也会流蜜。所以，按照小规模的蜂群来说，冬蜜的产量一般很少，相对春蜜上千斤，甚至几千斤的产量，冬蜜就只有那么的几百斤。因此鸭脚木蜜价格要比普通蜂蜜贵许多。