桑树炭疽病是由炭疽菌引起的一种病害，治疗方法如下：
1. 预防措施：保持桑树的健康生长状态，避免伤害和病原菌的侵入。及时修剪、清理病残叶和病株，减少病原菌的繁殖。合理施肥，增强桑树的抗病能力。
2. 化学防治：使用合适的农药进行喷洒，如苯醚甲环唑、多菌灵等，根据病情和药剂说明进行使用。注意药剂的安全使用和药剂残留的处理。
3. 生物防治：利用一些对炭疽菌有拮抗作用的微生物进行防治，如拮抗细菌、真菌等。这些微生物可以竞争营养物质和生存空间，抑制病原菌的繁殖。
4. 种植抗病品种：选择抗病性较强的桑树品种进行种植，提高桑树的抗病能力。
5. 病株处理：对于已经感染严重的病株，及时进行病株的移除和销毁，防止病原菌的扩散和传播。
需要注意的是，在治疗桑树炭疽病时，应结合具体病情和环境条件选择合适的治疗方法，并严格按照药剂说明进行使用，以避免对环境和人畜造成不良影响。