1将多年生枝剪去一部分叫回缩。
回缩减少了枝芽，使贮藏养分集中供应，同时改变了养分流通的方向和途径，使枝群中后部分枝得到较多养分。因此具有更新复壮作用。
2回缩的程度，用剪口附近所保留分枝的粗度与剪口粗度相比来。回缩的反应与回缩程度、被回缩枝的长势及剪口下所留分枝的状况等有关。
(1)轻回缩 所留分枝粗度大于剪口粗度的以上，多是在多年生枝前部回缩。轻回缩对被剪枝的刺激作用小，能较好地促进剪口枝的生长和被剪枝枝势的恢复。
(2)中回缩 所留分枝粗度与剪口粗度相近，多是在多年生枝中部回缩。中回缩可使剪口枝和被剪枝旺盛生长。但是，如果所留剪口枝过小，其后部又有生长较旺盛的分枝，则对后部旺枝的刺激作用较强。
(3)重回缩 所留分枝粗度在剪口粗度的以下，多是在多年生枝后部回缩。由于重回缩所留分枝多是较弱小的枝，所以重回缩对所留枝的复壮作用不明显。倒是由于剪掉了大量的枝芽，对树体的削弱作用较大，且易使被剪枝发生大量徒长枝。
(1)增大尖削度，使树体骨架牢固:通过回缩，将所留枝继续作骨干枝的延长枝，其分枝的粗度逐级减小，尖削度增大，因此骨架牢固。
(2)改变骨干枝或枝组的延伸方向:当骨干枝或枝组的延伸方向不适宜时，选留延伸方向适宜的分枝进行回缩，包括利用背下分枝开张角度和背上枝抬高角度，以及延长枝伸展力一向的左右调整。
(3)恢复树体或枝组的生长势:当树势哀弱时，或枝条连年延伸拖拉冗长下垂时，选留壮枝进行适度的回缩，可以恢复树势或枝势
(4)控制交叉和重叠改善风光条件:当树体出现交叉和重叠时，如果将交叉重叠枝全部疏除，则显空缺。这时，可回缩一部分，保留一部分，使枝组分布均匀。
(5)培养结果枝组
(6) 促进花芽发育，使花芽充实饱满:梨树的一年生发育枝缓放成花后，为促进花芽发育，使花芽充实，可在保留适当数量的花芽后，对其进行回缩。果农俗称“见花截”。
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